中茶六堡 茗香似情
中茶六堡 茗香似情
人道:人情冷漠,而因为喜爱品茗,我们以茶会友却积蓄了不少真情;人道:身处躁世,而因为喜爱六堡茶,我们却能从浮生中偷得“慢生活”,不徐不疾地相携走上悠然人生路。因我们共同喜爱的中茶六堡茶,我今天特地谈一谈“我们”与六堡的情谊。
周末,家中点一盏暖灯,沏一壶六堡香茗,与好友聚。我与友人最喜中茶六堡茶,开汤即可闻香气四溢,显然已经初步陈化完成,可以进入品饮阶段了。汤色棕红明亮,琥珀红光,茶香自内而发,味浓而纯厚。友人道:确实也是难得的好茶。品茗间,我却想到茗香与情谊的相像——茶与情聚美,也都有四美:
一是品质变化体现陈放之美:六堡茶贵在“陈”上。经一段时间存放的中茶六堡茶,口感发生明显变化,醇厚、爽滑。愈久愈香,像一坛好酒,更像友人间的情谊。时间涤去青涩,留下香醇。
二是香味气韵所体现的变化之美:六堡茶特点,槟榔香,而在香韵中,槟榔香浓淡交替,醇厚与清新柔和地与味蕾接踵而至。“变”与“化”,深得六堡茶收藏和品鉴之神韵,很是精妙。友人间也需变化,呆板的交往必不持久,君子之交需香浓清淡交替,柔和稳定中有新鲜感。
三是层次变化体现品鉴之美:品六堡茶,更须善于利用口腔来识别香气。六堡茶迷人之处,在于其冲泡品饮过程中,每一道的茶汤其茶香茶味会体现出层次之变化。吸入空气,让茶汤在口中翻滚,空气将茶的香味向后部口鼻交界处提升、呼出,可以明显感受到用鼻子吸气嗅闻时不易闻出的香气。老友亦是如此,不仅喜悦于相会的时刻,更要深入“肺腑”,品鉴灵魂,打通心底的“灵之交往”。
四是气韵变化体现妙悟之美:中茶六堡茶之茶气也会有一个转化过程,其过程中,或有刚中带柔,或外圆内方,或粗犷中不失细腻,或浑厚中尽显鲜活,种种变化,令人迷醉。与互相间融合无间、配合巧妙的境界,称之为“和”的艺术一样。这世上,人之万千,因有同好,谈笑晏晏,许是前缘。是福报,要珍惜。