白沙溪茶厂:传承自然 秉承传统
白沙溪茶厂:传承自然 秉承传统
近日从济南茶叶市场获悉,随着市民健康观念的普及和茶行业的发展,茶叶原产地生态环境和加工工艺成为市民挑选茶叶的重要标准,白沙溪黑茶因其原生态的生长环境和传统的加工工艺备受消费者青睐。
湖南省白沙溪茶厂傍山临水,地处安化县雪峰山脉的东北端,资水与白沙溪在此交汇后,形成了一个回水湾。湖南省白沙溪茶厂相关负责人介绍,作为安化黑茶之源,白沙溪黑茶之所以品质好,首要在原料。据史料记载,安化盛产茶叶,先有茶而后有县,“唯茶甲于诸州县,山崖水畔,不种自生”。
白沙溪黑茶选用云台山大叶茶种为原料,大叶种比小叶种的内含物含量多1倍以上。云台山区,方圆百里无污染企业,生态环境良好。这里常年云雾缭绕,土地肥沃,溪流纵横,翠华葳蕤,是中国著名的原生态云台山野生大叶茶的发源地。近5年来,白沙溪茶厂选择云台山地区,创建核心原料基地,推广云台大叶茶优质茶园6000多亩,从原料抓起,确保白沙溪黑茶的独特品质:“高山茶叶片嫩者薄、老者厚,干茶色泽黑润,水色枣红,冲泡四五次,犹不减色。”
白沙溪茶叶良好的生长环境确保茶叶的质量,而传统的制作工艺则使白沙溪黑茶成为茶叶发展史上的奇葩。“压起来咧--把杠抬呀!重压些咧--慢些滚呀!大杠压得好呀,脚板稳住动呀……压了三轮又一轮呀……”在白沙溪千两茶的制作现场,师傅们一边喊着号子,一边用力踩制,这是原汁原味的纯手工。
据了解,白沙溪茶厂的当家产品就是千两茶。千两茶又称花卷茶,以老秤计量重千两,约合36.25公斤。从外观上看,它是一支高约1.5米、中围直径约0.2米的茶柱,以民间常见的蓼叶、棕片、花格篾篓三层包装捆压而成,显出原始古朴的自然之美。
源于历史、源于劳动、源于自然。在加工工艺方面,白沙溪黑茶堪称引领绿色经典。