普洱茶是红茶吗
来源: 网络 | 查看: 4633次
红茶和普洱茶都是如今社会人们所喜欢的时尚健康茶饮,由于它们的汤色和保健功效是那么的像。很多的茶友对此会产生疑问普洱茶是红茶吗?
要了解普洱茶是红茶吗?我们先要了解什么是红茶和普洱茶。
普洱茶属于黑茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。普洱茶“外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”
红茶属于发酵茶,红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名。
通过上面的对比我们可以看出普洱茶不是红茶。