六堡茶研究:旅行至宝----六堡茶
旅行至宝----六堡茶
吴 平
(梧州出入境检验检疫局,广西梧州 543002)
摘要:[目的]归纳总结六堡茶克服水土不服的效果。[方法 ]通过六堡茶的茶性、具体事例来、传统习俗、检测结果等说明和研究。[结果]六堡茶克服水土不服有科学根据。[结论]出门旅行喝六堡茶能保旅途安康。
关键词:旅行;致病地理因素;六堡茶:消食导滞
(本文已经在2009年第4期《广东茶业》杂志发表)
1 前言
2009年春节长假期间,笔者的一位在梧州学院任教的茶友雷飞教授,与朋友们一起到新马泰等国旅游。他们第一站到了泰国,雷教授当天便感到有些困倦,而且感觉到肚有些暗痛,以为肠胃不适,便赶快服了一些随身携带的霍香正气丸,谁知到第二天仍不见好转。雷教授平时有饮六堡茶的习惯,这次出行也带了一些梧州出产的六堡茶,第二天晚上回到宾馆,于是便习惯性地泡起了六堡茶,随即饮了一杯,过了不久,想不到肚不痛了,精神也清爽了许多,想到同伴中也有感到身体不适的,于是便将情况告诉同伴,大家一听六堡茶有如此奇效,都争着要饮六堡茶,结果不一会,大家的困倦和不适都烟消云散,个个神清气爽,胃口大开,尽饱异国美食,整个旅程玩得十分愉快。
他们回到梧州后,在谈到这次旅行时,除了异国风情给他们留下难以忘怀的回忆外,六堡茶的神奇功效也令他们津津乐道。但令他们费解的是,为什么六堡茶会有如此奇效?
2 水土不服的表现
笔者认为,雷教授他们出远门去旅游所感到的不适,并非得了什么疾病,而是一种我们中国人自古而来就深有体会的“水土不服”现象。其实,中医里所说的“水土不服”主要是指人到了另一个比较远的地方,受到当地的水质、气候、空气和食物的影响,身体出现食欲不振、精神疲乏、睡眠不好、头晕、口干舌燥,甚至腹胀、腹泻、呕吐、心慌胸闷、皮肤痛痒、消瘦等多种不适应的症状。这些症状会因人而异。
3 克服水土不服现象的科学根据
古时候的中国人,对克服这种“水土不服”有着古老而有效的办法。其通常的做法是,每当有亲人要到遥远的地方去谋生或旅行时,老人们常常会从自家饮水的水井中捞起一把泥土,或者装一瓶水,小心翼翼地包好,让亲人把它带到新的地方后投入到将要饮用的井水中,然后才饮用这些异地的水,这样就会健健康康,顺顺利利。古时候的人们不明白其中的道理,只是感到很有效而已,因而这种习俗得以世代相传,至今人们依然念念不忘。
其实,从现代科学理论来说,这种方法之所以能够克服“水土不服”,是有着科学道理的。
一是家乡水井中的水及井中的泥土所含有的特定物质元素、微生物构成及其气味,因长期饮用井水而适应。
二是无论把井水还是井中的泥土带到异地,都能够把自己长期适应了的特定物质元素、微生物构成及其气味带到了新的生活饮用水源中,与当地的井水混合后,这样的水不但具有新环境的特质,而且无疑也具有家乡水的某些特质,人们饮用这种混合水,实现了饮食逐步过渡和逐渐适应,因而减少了因生活环境的突然改变而导致的身体不适,所以能够减轻甚至消除“水土不服”现象。
4 六堡茶的茶性特点
那么,为什么六堡茶会有如此奇效?因为六堡茶是一种后发酵茶,其渥堆和陈化过程都有微生物的参与,这些微生物都与生产地的地理因素紧密相关[1-2]。其实,在异地饮六堡茶,六堡茶的作用就如同上述的井水或井中泥土的作用,它也带去了家乡的、自己适应了的特定物质元素、微生物构成及其气味。此外,六堡茶还有以下一些独到之处:
一是六堡茶