茶人茶语:一曲茶歌咏六堡
茶人茶语:一曲茶歌咏六堡
前段时间喜闻梧州市的一首关于六堡茶的歌曲———《天上桂花酒,地上六堡茶》获得“采风杯”第十二届全国词曲作品比赛二等奖,并且,这首歌曲在全区文艺调研中也获得了铜奖。据悉,这首歌是目前为止由梧州市本土创作的第一首歌唱六堡茶的歌曲,歌曲由梧州市文联副主席李秀维和市老作家陈汉泉作词,广西电台的省级音乐家农礼生作曲,由梧州市歌舞团卢红萍演唱。
记者采访李秀维的时候,从制作好的VCD中欣赏到了这首歌曲,歌词大意如下:
长在大山里,出自咱农家。四季长青绿常在,三春芳菲吐新芽。红浓醇美真绝妙,延年益寿岁如花。啊……延年益寿岁如花,入口常回味,当品六堡茶。千年历史细品尝,幽幽清香飘万家。
家藏六堡茶,珍贵又高雅。一杯佳茗人心暖,漂洋过海走天涯。吴刚捧出桂花酒,嫦娥把盏六堡茶。啊……嫦娥把盏六堡茶,宁可月无酒,不可日无茶。一片茶叶一片情,茶乡情思牵天下。
李秀维常常是边写作边喝茶
“为什么会想到创作关于六堡茶的歌曲呢?”说起这个问题,李秀维颇有感触:“梧州市有许多很有特色的、比较出名的东西和景点,例如宝石、鸳鸯江、骑楼城、狮王等等,以前也有不少的歌曲予以赞颂,先后创作了《迷人的鸳鸯江》、《东方狮王》、《故乡骑楼城》等歌曲,就连宝石、荔枝也创作相关的歌曲了,惟独就是六堡茶没有创作歌曲”。李秀维说到,六堡茶作为梧州市的一种特产,具有很大的经济效益,但是宣传方面却没有歌唱六堡茶,确实是不足之处,所以就想到创作这方面的歌曲了。
李秀维谈到了自己关于创作歌曲的心得和体会,查阅资料,了解、研究六堡茶是必不可少的。他介绍了六堡茶的一些特点:特殊的种子、特定的生长环境以及特殊的加工。六堡茶多生长在崇山峻岭之中,树木翳天,且生命力强,所植茶树得水分足,且高山得雾独多,午后太阳不能照射,叶子水分蒸发少,故其茶叶厚大,味浓而香。而且地处南方,气温适宜,所以六堡茶一直都保持常青,所以首句便写到“长在大山里……四季长青绿常在,三春芳菲吐新芽”。
随着创作的深入和对六堡茶逐渐的了解,李秀维不禁喜爱上了六堡茶,“只有喜爱才会产生创作的动力,才会把创作看成是一种内心享受而不是被迫的工作”,李秀维说。在歌曲中,李秀维写出了六堡茶的特点:红浓、醇美。为什么六堡茶会有如此与众不同的特点?除了创作之外,他还进入了一种求知的境地:六堡茶是如何制作?
于是他多次去到茶厂,去到六堡镇,去到种茶基地,走访茶农和制茶者。李秀维说,到了六堡镇才知道,这个山清水秀的小镇,正是孕育六堡茶的好地方。他还感叹,通过多次的走访求知,知道制作六堡茶要经过初制、复制、精制等复杂的工艺工序,而且每步都有复杂的工作,例如在初制工序中要经过杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥等,复制阶段则要对茶叶过筛整形、拣梗拣片、拼堆、冷发酵、烘干、上蒸、踩篓等。走访中,一些老茶农和一些专家还向李秀维介绍了很多有关茶叶制作的专业知识,令他大开眼界。
他知道了六堡茶要经过沤堆、凉置陈化才达到红、浓、醇、陈的品质特点,他说,沤堆的作用是进一步促使茶叶内所含物质产生变化,使茶叶内的有色物质增加,使其色、香、味加厚,达到六堡茶的特有的品质风格。“六堡茶的品质要陈,要经过凉置陈化”,李秀维说,“我曾经看过陈化茶叶的库房,加工后的成品六堡茶,必须经散发水分、降低叶温后,踩篓堆放在阴凉湿润的库房内进行陈化,经过半年左右,茶水颜色变得更红浓,有清凉口感,且产生陈味,形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点,茶叶清香甘醇,而且历时长久也不易变色变味。”
李秀维还笑着介绍,对于像他这样一位创作文学的人来说,当精神疲倦时,喝六堡茶确实有明目清心、提神养生的作用,而且六堡茶有帮助消化、消滞去积的功效,他也是亲身感受体会到。一些科学和医学实践证明,六堡茶具有分解油腻的物质,可以降低人体脂肪、胆固醇的功效,长期饮用可以健胃养神,健身减肥。他还提到,天热的时候喝六堡茶,更具有清热润肺、消暑祛湿的作用,特别适合在炎热闷湿的气候下品饮。“我已经养成了喝六堡茶的习惯了,特别是出外采风旅行时,身边带上六堡茶,在旅途上喝上一口,可以提神解渴。”
“同时,六堡茶还是赠送友人的佳品,可登大雅之堂,可进贫陋之家”,李秀维说,“茶文化不分贫穷或富贵,也不分国界地域。近年来六堡茶远近闻名,已经远销海内外。”为了写好梧州市第一首六堡茶歌曲,并突出歌曲的宣传效果和视听效果,还和电视台的摄制人员到六堡镇制作了VCD。“当地镇政府非常配合工作,马上召集了有关人员进行拍摄,主要拍摄了种茶、采茶、制茶和收藏,目前该歌曲在六堡镇以及梨埠、沙头、狮寨等地广为传唱,还有老师在学校里教学生们唱,苍梧县文化局还在演出中多次演唱了这首歌。”李秀维说。