六堡茶:曾作为保健品风靡日本
六堡茶:曾作为保健品风靡日本
揉捻机在加工六堡茶广生祥六堡茶手工揉捻茶叶本报记者 祝田园
广西六堡茶,因镇得名,作为黑茶家族中的一员,有着1500多年的历史,清朝嘉庆年间成为贡茶。过去几百年间,六堡茶的销售以出口为主,由茶船古道销往海外多国。目前,在马来西亚,很多人还保留着品饮六堡茶的习俗。因其祛湿、调理肠胃的功效显著,在20世纪中后期曾作为保健品风靡日本。然而,上世纪六十年代,为解决当地村民温饱,大批六堡茶树被砍伐,直到30年后才重新栽种。近年来,受出口创汇利润空间压缩的影响,六堡茶逐渐转为内销,也渐为人们认知。
嘉宾郭晓莉 梧州中茶茶业有限公司一级经销商、济南汉纳商贸有限公司总经理王世民 广西梧州市广生祥六堡茶有限公司济南大明湖店(古御茶坊)经销商
由茶船古道运往海外
记者:六堡茶产地哪里?因何得名?什么年代诞生?
郭晓莉:六堡茶原产地在广西梧州市苍梧县六堡镇,黑石村、不依村、四柳村等是比较大的产茶村。六堡茶的茶树全部傍山而种,属于灌木种。其中,中茶公司的茶园最大,有1780亩,大约占到总量的五分之一。六堡茶属于小品类的茶,在两广地区尤其是广西比较受追捧,绝大多数人饮用这种茶。
王世民:我们广生祥创号在1669年,即康熙八年,不过,早在唐代就有了六堡茶,距今已有1500多年历史,在清代到了巅峰期,嘉庆年间成为名茶、贡茶。1886年,六堡茶出口220多万担,相当于现在100多吨,在中国所有茶类出口量中最多,而且全部是手工制作。
记者:1500多年前就有了六堡茶,为何现在很多人还不熟悉?
郭晓莉:这里面原因比较复杂。首先,六堡茶原来主要肩负出口创汇的重任,出口东南亚、日本、甚至法国,国内知道的人较少;第二,在上世纪六十年代时,六堡镇村民比较穷,喝茶人少,为解决温饱问题,砍伐了很多六堡茶树,改种八角等经济作物,直到上世纪九十年代生活水平提高才重新栽种,使得六堡茶一度大量减产,国内市场更是难觅踪影。
记者:六堡茶当年是怎么运往海外的呢?
王世民:由于六堡镇位置偏僻、陆路运输不便利,运输走的是跟茶马古道齐名的茶船古道。六堡镇有个码头,水浅、河流窄,过往的都是小船。六堡茶从六堡镇运到梧州市,梧州靠近西江,然后经西江顺流运到广州的珠江,再从广州口岸销往日本、马来西亚等国家,当时非常有名气。
黑茶中祛湿调肠胃效果最好
郭晓莉:首先,树种不一样,虽然都归大叶种,但普洱茶、六堡茶和安化黑茶分属大叶种里的大、中、小三类;其次,从工艺上看,六堡茶跟普洱茶的熟普比较接近,都是渥堆发酵,生普和安化黑茶都没有这一块工艺;再者,由于树种和工艺不一样,发酵温度、时间和发酵周期不同,造成三种黑茶的内含物肯定有区别;另外,六堡茶汤色比熟普透亮、杂质更少一些,口感比生普和安化黑茶更温和。
记者:六堡茶的最大特色是什么?
王世民:六堡茶最大特点是祛湿、调肠胃,降三高功效明显。湿气在中医里叫“六邪”之一,跟“风”结合叫“风湿”,跟“热”结合成为“湿热”,人体的湿气在中医里是最难以调理的症结,湿气过重会造成肠道黏连,容易便秘。湿气重的人煮着喝六堡茶很快就见效。
记者:六堡茶的制作工艺是怎样的?
郭晓莉:制作六堡茶的原料大部分采用当地大叶种、中小叶种茶树,采摘一芽二、三叶新梢,其制作分为初制:采摘鲜叶、稍经日晒杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥成毛茶;再进行精制:分级拼配、渥堆发酵、干燥、蒸压、晾制陈化、成品包装。
王世民:广生祥六堡茶有“韵浓香清”四味古法,现在重新挖掘整理恢复的传统工艺有20多种,在不同季节采摘一棵茶树的不同部位,有芽有叶有梗,用不同工序去做,汤色、香气、口感、对身体的调理作用都不一样。
记者:六堡茶常用小竹篓存放,这是为何?
郭晓莉:小竹篓包装是一大特色,因为后发酵茶不能用厚塑料袋、铝箔袋全封闭,一定要透气,有一定温度和湿度,利于陈化,封得很密变化就很小。平均湿度50%左右最好。
记者:我还注意到,广生祥品牌的六堡茶有些放在葫芦里。这是你们公司的专利吗?
王世民:六堡茶古来就有在葫芦里存茶的习惯,葫芦包装不需要用纸包裹茶叶,纯绿色无污染,而且,因为葫芦上有些细微的孔,适合茶叶后期转化,所以适宜存放六堡茶。广生祥有两种新型实用专利葫芦:一种是苹果葫芦,顶部开口,以盘扣连接;另一种是亚腰葫芦,底部开口。两种葫芦的外壳上都刻有精美图案,是葫芦存放茶叶的开创性方法,也是基于葫芦本身特性做的实用新型开发。
马来人至今有喝六堡茶习俗
记者:六堡茶当年出口时,在海外的美誉度如何?
王世民:马来西亚人很认同六堡茶。据说早期到马来西亚的华侨主要做矿工,他们整天泡在水里选矿,劳累一天后必须要喝上一大碗浓浓的六堡茶,否则就会腰酸腿疼,因此,矿主招工时会特别注明有六堡茶供应,如果不这样就招不到工人。现在,马来西亚许多人还保留着喝六堡茶的习俗,在那边也能发现不少存放多年的六堡茶。
郭晓莉:六堡茶在日本也曾作为保健药品,以“健美瘦身茶”、“油解茶”名称在各地药店出售。1991年,日本黑茶协会会长堤定藏先生专程到梧州茶叶进出口公司考察,后经日本药业界检测证实:六堡茶含有丰富的各种营养素,有强力的降脂解腻、减肥健美功效。这一消息传开后,六堡茶曾一度风靡日本东京。
六堡茶具有较高收藏价值
记者:六堡茶的保质期是多长时间?
郭晓莉:只要存放条件得当,六堡茶可以保存很多年。整个黑茶类都是窖藏时间越长越好,但后期陈化对通风、温度、湿度要求比较高,在适合的温度、湿度情况下,内含物的转化会更充分。
记者:经过多年陈化的老茶口感如何?
郭晓莉:陈化后,茶汤很厚、黏、滑,颜色很深,但没有麻涩的感觉。与之相比,新茶汤色会偏浅,因为内含物多、麻涩感偏重一些。
记者:六堡茶有没有收藏价值?
郭晓莉:肯定有收藏价值。2013年10月5日,中央电视台《一锤定音》栏目中,一个藏客拿着1970年代的大箩装六堡茶老茶拍卖,最后成交价10万元一公斤。
上世纪九十年代末产的“无土黑盒”也挺有代表性。这款六堡茶最早做外销,当时可能十几元一盒,后来中日关系比较紧张,“无土黑盒”不再出口,还有一些库存,近年很多人追捧这款茶,2010年左右在某拍卖会上就已经六七百元一条,现在价格已经涨到两三千元一盒。
王世民:总之,不管是从个人饮用还是收藏角度来说,六堡茶都是不错的选择。