黑茶加工:湖南茯茶加工工艺(1955年)
黑茶加工:湖南茯茶加工工艺(1955年)
明末清初(1644年)以甘肃兰州为集散地销往西北数省的边茶,均购自安化的黑毛茶(称为引茶),后因路途遥远,毛茶运输极为困难,陕、甘茶商将安化黑毛茶运往陕西泾阳县用手工筑成砖茶,称之为茯砖茶“泾阳砖”(简称泾砖)。到1953年,国营安化砖茶厂(湖南白沙溪茶厂)试制成功,1958年将手工筑制改为机械筑制大批量生产,结束了过去安化不能生产“茯砖”的落后局面。
安化黑茶在筑制茯砖过程中,因水、热等条件,砖内繁殖了一种“茶黄霉真菌”,现己证实为冠突散囊菌,俗称“金花”,对人体有益无害,西北民族认为“金花”越多越好,作为衡量茯砖茶品质的丰要标志之一。
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