安化黑茶:特色经济创高效
安化黑茶:特色经济创高效
安化是中国黑茶发源地之一,历史上为中国黑茶的主要产地。明朝嘉靖3年(1524年)前,安化茶农发明黑毛茶初制加工技术。安化黑茶的原料要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性,具有鲜明的地域特色。
安化黑茶在明朝万历23年(1595年)被定为“官茶”后,以“陕引”和“甘引”形式运销西北。清朝顺治元年(1644年)前后,来安化采购“甘引”的茶行开始将安化黑毛茶运至陕西泾阳,委托当地茶坊加工成“茯砖”(当时称“泾阳砖”), 1958年之前,茯砖的生产集中于陕西泾阳。1953年,中国茶业公司安化砖茶厂(湖南白沙溪茶厂前身)试验生产茯砖获得成功。1958年后,国家将茯砖的定点生产集中到了湖南。
清朝道光元年(1820年)以前,陕商在安化创制了一种圆柱形的“百两茶”。清朝同治年间(1862-1874年),晋商 “三和公茶行”在“百两茶”的基础上,增加原料用量,改进压制技术,创制了“花卷茶”。花卷茶每支净重合老秤1000两(36.25公斤),故通称 “千两茶”。目前,千两茶系列产品包括:千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等规格。
湘尖茶生产始于清代乾隆时期,当时“西帮”茶商在采购 “陕引”时,指导安化当地茶农采摘细嫩芽叶,精细加工,经筛分后制成不同档次的篓装高级安化黑茶产品,其中有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等,其中天尖、贡尖、生尖的生产延续至今。文革期间,将此类产品改称“湘尖”,分别称天尖、贡尖、生尖为湘尖1号、湘尖2号和湘尖3号,1983年以后,恢复了天尖、贡尖、生尖的称谓。
1939年5月,安化试制黑砖茶获得成功,此后黑砖作为安化黑茶的主要产品之一,已经持续生产了70余年。1958年以后,湖南白沙溪茶厂为减轻千两茶加工的劳动强度,开发了机械化生产的砖面四周压有花纹的“花砖”茶。自明、清至民国年间,安化一直都是西北市场所畅销的黑茶产品的主要供应地。目前,安化黑茶的市场范围已经大大拓展,安化黑茶产品已经销售到全国各地以及港、澳、台地区,并出口到俄罗斯、蒙古国、日本、韩国等国外市场。
一、三大优势促黑茶产业做大做强
1.产业基础不断夯实。目前,安化县茶园面积20.15万亩,茶叶产量3.83万、综合产值50.5亿元,在福建省福鼎市召开的第八届中国茶叶经济年会上,安化县被中国茶叶流通协会授予“2012年度中国茶叶产业发展示范县”,连续四年跻身全国重点产茶县十强,茶叶产量在全国重点产茶县中排名第五,黑茶产量位列全国第一,白沙溪茶厂、华莱生物双双入选“2012年度中国茶叶行业百强企业”。黑茶产业还极大地带动了印刷包装、交通运输、商贸流通、旅游文化等产业的长足发展,全县从事黑茶及关联产业人员25万人以上。
2.骨干企业不断做强。2012年,全县茶叶加工企业91家,厂房总面积12万平方米,年加工能力5万吨以上。现有规模以上茶叶加工企业16家,其都厂房面积、年产量、年加工产值分别占全县的58.3%、64.6%、68.2%,清洁化生产线80条,湖南省产业化龙头企业4家、高新技术企业2家,中国驰名商标2个、湖南省著名商标5个。相关数据见附表一:《安化黑茶规模以上加工企业基本情况统计表》。
3.标准体系不断完善。安化黑茶标准体系由14个标准构成,《安化黑茶通用技术要求》及《茯砖茶》、《花砖茶》、《黑砖茶》、《千两茶》、《湘尖茶》等6个标准由湖南省质量技术监督局作为湖南省地方标准发布,2010年8月10日开始实施;《安化黑茶栽培技术规范》、《安化黑茶加工通用技术要求》、《安化黑毛茶加工技术规程》、《黑毛茶》、《安化黑茶成品加工技术规程》、《安化黑茶包装标识运输贮存技术规范》、《安化黑茶冲泡及品饮方法》等7个标准由湖南省质量技术监督局作为湖南省地方标准发布,2011年12月30日开始实施。同时,行业组织和茶企狠抓标准的贯彻执行,传承和创新传统加工工艺,着力推进清洁化、标准化、现代化生产,安化黑茶产品质量有了大幅度的提高,品种呈现多样化,出现了许多包装新颖、方便饮用、质量可靠并深受消费者喜爱的茶产品,如:天茯、黑玫瑰、荷香茯砖、金花散茶等。
二、六大措施促黑茶产业大发展
1.搭建省级平台,树区域大品牌。安化黑茶产业发展的远期目标是打造300亿产业,在份额上将占到千亿湘茶的近三分之一,可实现年税收10亿元以上、带动区域内40万人就业,是具有巨大产业优势和发展潜力的战略性产业,为此,需要在省级层面进一步提升安化黑茶的战略地位,统筹纳入湖南省县域经济特色产业和千亿湘茶项目的重点,搭建省级平台,把“安化黑茶”作为湘茶产业的“拳头”统一对外宣传和推介,定期举办安化黑茶文化节,并以“安化黑茶”品牌形象组团参加国内上规模、有影响的茶事茶文化活动,树立“安化黑茶”品牌的良好形象,将其打造成湖南省在国内外叫得响的区域大品牌,强势带动武陵山片区及全省茶产业发展。
2.加快基地建设,推进茶旅一体化。加大扶持力度,创新土地流转方式,全力推进茶园基地的标准化、集约化、规模化经营,从2013年至2015年全县新建标准茶园10万亩,辐射带动周边县市及武陵山片区的茶园基地建设,在确保武陵山片区贫困人口脱贫增收的同时,保证黑毛茶原料的充足供给和质量安全。全力打造资江沿岸的“百里茶画廊”和雪峰湖地质公园的“百里茶湖”,将武陵山片区青山叠嶂、溪流网布、山崖水畔、不种自生的生态资源优势转化经济优势,促进茶业与旅游业有机融合。
3.整合优势资源,实现标准化生产。引进战略投资者,整合行业优势资源,培育壮大龙头企业,组建从种植、加工到品牌营销全产业链的大型黑茶产业集团,发挥市场竟争力和行业带动力,促进产业化经营快速发展,引领产业转型升级。构建“安化黑茶”标准体系,茶企应围绕生产加工的清洁化、标准化、自动化进行提质改造,实行从茶园到茶杯的全程标准化控制。
4.强化科技带动,提升产业链效益。加强与全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南农业大学、湖南省茶叶研究所等科研院所的科技合作,组建安化黑茶科技创新中心,提高科技创新能力,合作实施茶叶质量安全控制关键技术,确保在国内黑茶产业技术上处于领先地位。加快黑茶科技成果转化为生产力的推广速度,由科技带动产业链的延伸,研发茶饮料、美容、保健、医药等新产品,实现茶叶全价利用,提高产业资源利用率,提升茶产业链各环节上的综合效益。
5.借助文化因子,拓展消费市场。注重黑茶历史古迹、文物、非物质遗产及其传承人、梅山民俗等茶文化因子的开发利用,促进茶叶旅游、茶馆业、茶艺等行业的发展,引导行业向第三产业纵深发展,提高服务业对茶产业贡献率。挖掘具有湖南省武陵山片区地域特色的旅游资源,以茶园、茶企、茶道为导线,大力发展生态休闲、观光体验的茶旅游业,全面提升茶产品文化价值。创新营销模式,鼓励、支持茶企建立与产品档次相适应的流通业态和营销网络,探索电子商务、网络直销、藏品仓储等茶叶销售新渠道,多管齐下,拓展消费市场。
6.完善公共服务,防范市场风险。政府及相关部门应加强市场及产品质量的监管,更好地维护茶叶产业公共利益。严格实施“安化黑茶”国家地理标志产品保护制度和“安化黑茶”中国驰名商标授权使用制度,建立茶产品质量可追溯制度,确保产品质量安全。充分发挥行业协会、合作社等专业组织机构的作用,强化行业自律,构建安化黑茶产品质量安全保障体系,建立科学有效的风险防控机制。